钻石切工决定了钻石的明亮度、火彩、闪光三大方面。绝大部分的珠宝专家都将切工视为最重要的钻石品性，因为即使一颗钻石的色泽与净度均臻完美，只要切工不佳，都将黯然失色。
一般GIA认证的钻石切工分级指标分为：EX、VG、G，也就是对应的完美、很好、好，其中GIA证书对钻石切工的详细描述包括：切工、抛光、对称三个指标，三个指标同时达到EX完美，就是市场上常说的3EX完美切工，这是最好的钻石切工标准。
在GIA分析过程中对钻石的切工进行评级时，会对抛光度和对称度纳入考虑范围。如果抛光度和对称度给钻石的明亮度带来不利影响，切工等级也应做出相应的调整。
从美学角度来说，如果切工等级评为优秀(EX)，也代表亮度和火彩都是优秀的，而它的抛光和对称肯定是有非常好的表现。
抛光度：是宝石学家使用的术语，它是指在10倍放大镜下进行分析时，钻石刻面 表现的暇疵和平滑度。
在切割与抛光过程中，钻石有时会因抛光轮的撞击而脱落以小片，碎片有可能在钻石表面上打滑，从而造成轻微的表面瑕疵。根据该表面瑕疵的严重程度，光线进出钻石时形成的光线图样也可能受到影响。
对称度：是指钻石的不同刻面与另一个刻面对齐和相交的精确度。
钻石的对称度也可通过评估是否有多余和畸形的刻面、底尖面和桌面是否偏离中心以及腰围是否凹凸不平来进行判断。非对称钻石反射光线的方式可能与均匀对称的钻石有所不同。切割和对称不良可能导致光线折射并以错误的角度反射，从而降低钻石的明亮度。
如何选择钻石切工（3EX）
如果预算宽松、要求完美的，钻石切工可以要求3EX标准，同时也是价格最高的；
如果很在意切工和钻石火彩，但预算有限的客户不必苛求3EX标准，可以选择EX切工、VG以上抛光、VG以上对称，这样的标准具有较高的性价比，适合预算适中的客户；
如果客户预算有限，但很在意肉眼的钻石大小佩戴效果，可以选3VG以上的组合，具有较好的钻石火彩，但价格会比1EX和3EX低很多，比较划算。
